Sernik: Gâteau au fromage Polonais

Recette du Sernik: Gâteau au fromage Polonais

Le Sernik est un gâteau traditionnel Polonais

Recette pour 6 personnes

Pour le fond

200 g de Petits Beurre

100 g de beurre fondu froid

Procédé

1) Écraser au rouleau les petits beurre et verser le beurre fondu.

2) Mélanger avec une spatule, verser au fond du moule, préalablement chemisé de papier cuisson et presser avec le fond d'un verre.

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Recette de la garniture

250 g de Saint Môret

250 g de Faisselle

120 g de sucre

20 g de de Maïzena

5 g de farine

4 œufs

1 zeste de citron

5 g de vanille liquide

Procédé:

Fouetter les fromages pour avoir un appareil bien lisse.

Ajouter les œufs et le sucre la farine et la maïzena, les zestes et la vanille, bien fouetter et couler dans les moules.

Cuisson

Cuire à 155°C/1h

L'avis du chef

Je connais bien la Pologne et j'aime ce gâteau traditionnel qui est un vraie plaisir à déguster à la terrasse d'un café.

Je l'aime pas trop compacte, ni trop léger, c'est pour cette raison que je ne monte pas les blancs et que je met moitié Faisselle et moitié Saint Môret.

Concernant la cuisson, je préfère une cuisson douce à 155°C pour ne pas trop colorer le dessus.