Recette de mousse au chocolat aux blancs d'oeufs

Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs

• Beurre Kg 1,000
• Chocolat Kg 1,000
• Blancs d'oeufs Kg 1,000
• Sucre 600g
• Total Kg 3,600

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Procédé: 

faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat.

Monter les blancs, les serrer avec le sucre.

Mélanger les 2 préparations.

dresser aussitôt.