Recette de la crème citron

Crème citron

- 200 g de jus de citron.
- 3 zestes de citron.
- 8 oeufs.
- 350 g de sucre.
- 350 g de beurre.

Formation au CAP pâtissier sur Pastrycam

Procédé:
faire Bouillir le jus de citron, les zestes, les oeufs, et le sucre.
Ensuite ajouter le beurre le tout en remuant.
Refroidir et conserver au froid dans un récipient hermétique.