Panna cotta mangue

 Recette de la Panna Cotta mangue

Pour 6 personnes

• 400 g de crème
• 100 g de lait
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 2 feuilles de gélatines

Procédé

1. Faire bouillir la crème avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et grattée.
2. Ajouter la gélatine préalablement hydratée dans l'eau froide.
3. Ajouter le lait froid.
4. Couler dans les vérines et refroidir.

Pour le coulis de mangue

Mixer 

• 200 g de mangues
• 50 g d'eau
• 50 g de sucre glace